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阳光玫瑰果实发育过程中先形成酸，再形成糖，再形成色素，最后形成芳香物质。决定阳光玫瑰香味的相关因素，主要有成熟度（含糖量）、酯酶活性、果实干物质含量。芳香类物质形成后多被糖苷束缚，香味无法发挥，在酯酶作用下芳香类物质方可被释放。酶的形成需要大量氨基酸。适量的氮、活跃的根系及叶片，是合成氨基酸的关键。可是由于种植技术原因，很多阳光玫瑰是“只阳光不玫瑰”，香气不足或者无香气。阳光玫瑰香味不足主要有以下原因：

01

控制亩产量

阳光玫瑰每亩产量控制在1.2吨的时候香味绝佳，当高于1.5吨，产量越高香味越低，高于2吨每亩产量的阳光玫瑰香味损失过分严重，高于2.5吨香味几乎很难尝出来，如果要香味浓郁就要延长采收时间，但往往果锈就出现了。（日本推荐标准产量为1.2吨-1.5吨每亩）。

02

控制果穗重量及果粒大小

果穗重克以下会有较浓的香味，果穗重克以上影响香味，果穗越大香味越淡，甚至没有香味。还容易产生果锈。果粒大小果粒重14克及以下会有较浓的香味，果粒重14克以上影响香味，果粒越大香味越淡，甚至没有香味。

03

平衡施肥及施用高品质有机肥

注重平衡施肥，果实膨大期适当增钾会有较浓的香味，多氮少钾影响香味，氮素肥料施用越多香味越淡。含有氨基酸和多肽类物质的有机肥料（如：海沃得鱼蛋白）可提升香味。所以施用高品质有机肥，有利于增加糖度和香味，有机肥料施用量越少，香味越淡，甚至没有香味。保证有机质及钙的补给，以保证根系生长质量，保证后期叶片活性，是提升果实香味浓郁程度的有效手段。

04

防好高温热害，保护好夏季叶片

果实第2次膨大期至成熟期，遇35℃以上高温天气时间较长，防高温措施到位，叶片不青枯焦叶脱落，保持功能叶有天左右的寿命，树体营养积累多，会有较浓的香味；防高温措施不到位，基部、中部叶片青枯焦叶早脱落，树体营养积累减少，会影响香味。如果中部叶片脱落较多，不仅果实没有香味，而且影响果实膨大，下一年花序少，花序小。

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