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内容目录：

1.国外营养学发展史

2.中国营养学发展史

国外营养学发展史

公元前年的古希腊，巫师们用念咒文、施魔法和进行祈祷的方法为病人治病，人们从迷信、医道和一些经验里获取营养知识。而被西方称为“医学之父”的古希腊名医希波克拉底却用海藻治疗甲状腺肿、用动物肝脏治疗夜盲症，他认为水源、水、饮食习惯、生活方式等与人的健康和疾病密切相关，确信膳食营养对健康非常重要，这可以算是国外营养学的开始阶段。到了18世纪中叶，随着欧洲文艺复兴和工业革命的到来，使得物理化学有了飞速发展，人们打破了宗教思想的禁锢，诞生了许多科学伟人，建立了各种科学实验方法和技术。从年开始，一大批学者陆续发现了蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、微量元素等，营养学有了突飞猛进的发展！

中国营养学发展史

公元前年周代已经有食医了，《周礼》中记载周代宫廷医生（御医）有严格的划分：食医、疾医、疡医、兽医。食医在御医中地位最高，是负责周王和王后饮食的专职营养医生，可以说是世界上最早的营养师了。西汉的《黄帝内经》中，已经有了膳食平衡的论述，可以说是世界上最早的“膳食指南”。唐代名医孙思邈明确提出了“食疗”概念。《神农本草经》、《本草纲目》、《食经》、《千金食治》等中医书籍里记载有数百种食物的性质和功效，反映了我国古代营养学的成就。到了20世纪早期，受国外营养学和相关科学技术与方法发展的影响，医院的一些专家学者开始进行膳食调查和食物营养价值研究，开启了中国现代营养学研究，并取得了长足的进步。年成立了中国营养学会，年出版了我国第一版《食物成分表》，从年开始，每隔十年进行一次全国性营养调查。年制定了我国第一个膳食指南，年公布了我国第一部《膳食营养素参考摄入量（DRIs）》，标志着我国营养学在理论研究和实践运用方面迈出了重要一步。

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健康长寿平安快乐

清清小木屋-杨雅清.4.16

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